苏州秋色 | 满地翻黄银杏叶
🍂
秋天了,阳光长高了,风飞起来,一起飞的还有东山西山、南边北边的园子,和山上的树、园子里的树。
秋天的树在阳光下笑,笑声金黄,金黄的是银杏的叶。苏州多银杏,银杏结白果。
银杏树直高耸,蔽阴数亩。在北宋之前,银杏不叫银杏,银杏叫鸭脚,它结的果实叫鸭脚子,《本草纲目》写银杏:原生江南,叶似鸭掌,因此名“鸭脚”。宋朝初期,银杏入贡,因其形似小杏而色白也,改称“银杏”,从此鸭脚变成文雅的银杏。但是苏州人对银杏有特别的昵称——圆珠,果实长的就叫佛手。
苏州白果产量占全国总量的1/5,主要集中在苏州东、西山,满山银杏树,满目飘黄。每年至银杏结果即将成熟时节,果农搭起棚子睡在树下守护果实,待到成熟,架梯上树,用剪刀细心剪取。
当年,北旺、上湾、新光三个村因为银杏树多,那里的青春少年是附近少女的争嫁对象。
{ 白果滋味 }
苏州人秋天喜好吃白果。
从前苏州桥头的水果摊到秋天,常备一只小行灶,灶火上架小铁镬子,镬子里白果合着碎碗片一起炒,摊主一边炒一边唱:“烫手热白果,粒粒开花香又糯,一分洋钿买三颗,三分洋钿买十颗,要买毫燥(赶紧),勿要错过!”白果在歌声里砰砰开花,砰砰熟。
周作人写昔年在苏州吃白果,吃法有两种,一种炒,一种煮,炒是现买现炒,“小儿买吃,一文钱几颗”;而煮白果大抵在过年,“照例煮藕脯,用藕切块,加红糖煮,附添白果红枣,是小时候所最期待的一种过年食品。”
更早一点,杨万里写过《银杏》:“深灰浅火略相遇,小苦味甘韵最高。未必鸡头如鸭脚,不妨银杏作金桃。” 白果炒熟来吃,尤其甘芳可口,有特殊滋味。特殊滋味应该就是甘甜之中透出的一点 “苦盈盈”。
苏州市内银杏树也极众。与西山、东山的银杏不同,市内遍街银杏用来观赏,各处园林里都有百年古银杏。
银杏因姿态素雅洁净,历来是园林植被首选,明朝文震亨的《长物志》就提到园林可植银杏。园中银杏茂发,时人见之,有遇仙云之感。对苏州人来说,家有银杏古意盎然,象征家族绵长,世道长久。
留园有数株百年古银杏,最大的三棵在水池左侧和对岸假山顶上的“可亭”边,金色华盖,秋天一字不着就已经很秋天。
而秋天的树在阳光里笑,笑声金黄,水,小心翼翼捧起这四季最好的笑容。
(留园笑容芬芳,擅摄爱摄的朋友,赶快来,留园等你!)
ID:ai_garden
交流 | 转载 | 投稿 | 爱园林
投稿也可发送至
liuyuan@ncspread.com
转载请注明出处留园
猜你喜欢
景 秀 创 新 工 场